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目錄 序一 朱瑞兵 6 序二 休·約翰遜 7 前言 8 介紹 酒品推薦 酒款介紹 酒品選擇 大師班 一、葡萄酒類(lèi)型 10 清爽的白葡萄酒介紹14 酒品推薦15 酒款介紹16 酒品選擇20 大師班22 活潑芳香的白葡萄酒介紹30 酒品推薦31 酒款介紹32 酒品選擇36 大師班38 甘甜的白葡萄酒介紹62 酒品推薦63 酒款介紹64 酒品選擇68 大師班70 濃郁醇厚的白葡萄酒介紹46 酒品推薦47 酒款介紹48 酒品選擇52 大師班54 起泡酒 介紹78 酒品推薦79 酒款介紹80 酒品選擇84 大師班86 桃紅酒 介紹94 酒品推薦95 酒款介紹96 酒品選擇100 大師班102 清淡而清新的紅葡萄酒介紹110 酒品推薦111 酒款介紹112 酒品選擇116 大師班118 結(jié)構(gòu)緊致的中等酒體紅葡萄酒介紹126 酒品推薦127 酒款介紹128 酒品選擇132 大師班134 濃郁醇厚的紅葡萄酒 介紹142 酒品推薦143 酒款介紹144 酒品選擇148 大師班150 加強(qiáng)酒介紹158 酒品推薦159 酒款介紹160 酒品選擇164 大師班166 二、購(gòu)買(mǎi)葡萄酒172 · 調(diào)研 174 · 年份重要嗎？ 176 · 購(gòu)買(mǎi)方式 180 · 葡萄酒商店 182 · 了解飯店的葡萄酒單 196 · 頂級(jí)廚師和侍酒師透漏的葡萄酒配餐秘訣 198 · 服務(wù)員，我的酒有問(wèn)題 202 三、侍酒和飲酒 204 · 需要置辦的工具 206 · 高腳杯 210 · 葡萄酒儲(chǔ)藏和保存 214 · 開(kāi)瓶和醒酒 218 · 作個(gè)備忘錄 222 · 侍酒溫度 226 四、簡(jiǎn)化的葡萄酒世界 230 · 葡萄酒釀制的生力軍 232 · 葡萄園的一年 234 · 紅葡萄酒的釀制 236 · 白葡萄酒的釀制 240 · 起泡酒的釀制 240 · 加強(qiáng)酒的釀制 242 五、記住規(guī)則 244 · 根據(jù)葡萄酒類(lèi)型搭配食物 246 · 各類(lèi)型葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家及其葡萄品種 248 · 常見(jiàn)的葡萄品種 250 詞匯表 252 致謝 圖片版權(quán) 254 作者簡(jiǎn)介 256 |
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